Сложно поверить, но этот восхитительный пирог можно приготовить за 10 минут!
Остальное сделает духовка!
Еще больше вкусных рецептов в сообществе 👉 Вкусняшки на каждый день
для пирога:
Лаваш армянский - 220 г
Сулугуни - 400 г
Моцарелла - 200 г
Молоко - 100 мл
дополнительно:
Яйцо - 1 шт.
Кунжут - 2 ст. л.
В зависимости от производителя и размера лаваша, вам может потребоваться от 2 до 4 лепешек. В среднем, ориентируйтесь на общий вес упаковки, нас интересуют те, которые весят 200-220 г
Сыр измельчить на крупной терке.
Если вы используете брынзу, то ее можно просто порвать руками на небольшие кусочки.
Перемешать оба вида сыра
Соедините вместе оба вида сыра и хорошо перемешайте.
Смазать лаваш молоком
Разверните лист лаваша и смажьте его молоком.
Лаваш можно смазать молоком со взбитым яйцом.
Еще для смазывания можно использовать растопленное сливочное масло, но на мой взгляд, такой пирог получается очень жирным. Посыпать сверху сыром
Лаваш равномерно посыпать сверху сыром.
Свернуть рулетом
Лаваш скрутить в рулет.
Свернуть все лаваши
Повторить процедуру с остальными лепешками.
Форму смазать маслом
Форму смазать сливочным маслом (5 г). У меня форма диаметром 22 см.
При желании форму можно не смазывать маслом, а застелить пергаментной бумагой, но тогда молоко сверху на пирог лучше не выливать.
Сформировать улитку
Сворачиваем первый рулет улиткой и помещаем в центр формы. Остальные рулеты так же укладываем по кругу формируя улитку.
Остатки молока можно вылить сверху в форму.
Лучше укладывать рулеты так, чтобы они закрывали собой стыки предыдущего слоя.
Даже если в процессе формирования улитки рулеты потрескаются это не страшно.
Сверху смазать рулет яйцом
Смазываем заготовку пирога взбитым яйцом, остатки яйца выливаем сверху на пирог.
Посыпать кунжутом
Равномерно посыпаем верх пирога кунжутом.
Можно соединить черный и белый кунжут. Можно использовать семена подсолнуха, льна или фисташки, а можно обойтись вовсе без декора.
Выпекать до румяной корочки
Выпекаем в разогретой до 170-175ºС в течение 40 минут до аппетитной румяной корочки.
Время и температуру можно регулировать на ваше усмотрение, учитывая особенности вашей духовки.
Все продукты, кроме яйца, уже готовы, а оно запекается в течение 10-15 минут. Главное, чтобы пирог приобрел румяную аппетитную корочку, а в середине хорошо прогрелся - тогда яйцо запечется, а сыр расплавится. Чтобы этого добиться можно просто увеличить температуру приготовления и уменьшить ее время.